บทความ/เมนู

จากต้มยำหนึ่งหม้อ แกงส้มหนึ่งถ้วย และปลาทอดหนึ่งจาน สู่เรื่องราวของสำรับอาหารไทย วัฒนธรรมการแบ่งปัน และความสุขที่เกิดขึ้นรอบโต๊ะอาหาร

เมื่อกลิ่นอาหาร รสชาติ และความทรงจำเดินทางมาพบกัน บางเมนูจึงมีความหมายมากกว่าคำว่าอร่อย

จากกลิ่นสมุนไพรในครัว รสชาติที่ปรับได้ตามใจ ไปจนถึงความทรงจำบนโต๊ะอาหาร ค้นพบเสน่ห์ของอาหารไทยที่อยู่คู่กับวิถีชีวิตของผู้คนมาหลายชั่วอายุคน

รู้จักศิลปะการเลือกปลาให้เหมาะกับอาหารไทย เพราะแม้จะใช้สูตรเดียวกัน แต่ปลาแต่ละชนิดก็สร้างความอร่อยในแบบของตัวเอง

รู้จักความแตกต่างของเนื้อปลา ตั้งแต่เนื้อเด้ง เนื้อนุ่ม หนังหนึบ ไปจนถึงวิธีเลือกปลาให้เหมาะกับเมนูอาหารไทย

“ปลาแต่ละชนิดมีเสน่ห์ ปลาแต่ละส่วนมีความอร่อย และทุกเมนูมีวิธีดึงความอร่อยนั้นออกมา”

รู้ยัง? ปลาแช่แข็งไม่ได้หมายความว่าเป็นปลาเก่าหรือปลาที่มีคุณภาพด้อยกว่าปลาสดเสมอไป หากปลาได้รับการจัดการอย่างถูกสุขลักษณะ แช่แข็งในเวลาที่เหมาะสม และรักษาอุณหภูมิอย่างต่อเนื่อง ก็สามารถคงคุณภาพของวัตถุดิบไว้ได้เป็นอย่างดี แม่กันยาอร่อยเวอร์จัดเตรียมปลาตามออเดอร์ นำปลาเข้าสู่กระบวนการแช่แข็งอย่างน้อย 48 ชั่วโมงก่อนจัดส่ง และใช้บริการรถขนส่งควบคุมความเย็น เพื่อให้ลูกค้าทั่วประเทศสามารถนำปลาไปทำอาหารที่บ้านได้อย่างสะดวก

รู้ยัง? เคล็ดลับการทำต้มยำพุงปลาช่อนให้อร่อย หอมมัน นัว และลดกลิ่นคาว เริ่มตั้งแต่ขั้นตอนเตรียมวัตถุดิบ แม่กันยาอร่อยเวอร์แนะนำให้นำพุงปลาช่อนไปนึ่งจนสุกก่อน แล้วจึงนำมาปรุงต้มยำกับข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และเครื่องปรุงรสตามชอบ เทคนิคนี้ช่วยให้จัดการกลิ่นคาวและควบคุมการปรุงอาหารได้ง่ายขึ้น พร้อมคงเสน่ห์ความอร่อยของพุงปลาช่อน

รู้จักพุงล้วนปลาช่อน วัตถุดิบอาหารไทยพื้นบ้านที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทั้งความหอมมัน ความนัว และรสสัมผัสหลากหลายในคำเดียว พร้อมทำความเข้าใจส่วนประกอบของพุงปลา ความแตกต่างจากพุงติดไข่ และเมนูอร่อยที่ทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ผ่านประสบการณ์จริงจากแม่กันยาอร่อยเวอร์