พุงล้วนปลาช่อน ความอร่อยจากธรรมชาติที่คนรักเครื่องในปลาไม่ควรพลาด

ปลาช่อนเป็นปลาน้ำจืดที่คนไทยคุ้นเคยกันมายาวนาน นิยมนำมาประกอบอาหารไทยหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นต้มยำ แกงส้ม แกงป่า หรือปลาช่อนทอดกระเทียม

แต่รู้หรือไม่ว่า นอกจากเนื้อปลาช่อนที่หลายคนชื่นชอบแล้ว ยังมีอีกส่วนหนึ่งที่คนรักเมนูปลาโดยเฉพาะต่างติดใจในรสชาติ นั่นก็คือ “พุงล้วนปลาช่อน”

วัตถุดิบที่มีความพิเศษทั้งในเรื่องของรสสัมผัส ความนุ่มหนึบ และความมันตามธรรมชาติ เมื่อนำมาปรุงกับเครื่องแกงและสมุนไพรไทย ก็สามารถสร้างสรรค์เป็นอาหารจานอร่อยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

พุงล้วนปลาช่อน คือส่วนไหนของปลา?

พุงล้วนปลาช่อนเป็นส่วนเครื่องในของปลาช่อน ไม่ใช่เนื้อพื้นท้องปลา และไม่ใช่ไข่ปลาช่อน

ประกอบด้วยส่วนต่าง ๆ ได้แก่

• ไส้ปลาช่อน ให้รสสัมผัสนุ่มหนึบเมื่อปรุงสุกอย่างเหมาะสม

• ตับปลาช่อน มีเนื้อสัมผัสนุ่มและรสชาติเข้มข้นเฉพาะตัว

• กระเพาะปลาช่อน ให้ความหนึบที่แตกต่างจากเนื้อปลา

• ไขมันธรรมชาติ ช่วยเพิ่มความมันและความกลมกล่อมให้กับน้ำแกง

ส่วนเครื่องในเหล่านี้มีลักษณะและรสสัมผัสแตกต่างกัน เมื่อนำมาปรุงรวมกันจึงได้ความอร่อยที่ไม่เหมือนการรับประทานเนื้อปลาทั่วไป

กว่าจะได้พุงล้วนปลาช่อน 1 กิโลกรัม ต้องใช้ปลาช่อนหลายตัว

พุงล้วนปลาช่อนเป็นวัตถุดิบที่มีปริมาณจำกัดเมื่อเทียบกับเนื้อปลาทั้งตัว

เพราะปลาช่อนหนึ่งตัวมีเครื่องในเพียงชุดเดียว การรวบรวมพุงล้วนให้ได้ปริมาณ 1 กิโลกรัม จึงต้องใช้ปลาช่อนหลายตัว

สำหรับการจัดเตรียมสินค้าของแม่กันยาอร่อยเวอร์ พุงล้วนปลาช่อน 1 กิโลกรัม อาจต้องใช้ปลาช่อนประมาณ 25–30 ตัว ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดปลาและน้ำหนักเครื่องในแต่ละตัว

นี่จึงเป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้พุงล้วนปลาช่อนเป็นวัตถุดิบเฉพาะส่วน ซึ่งแตกต่างจากเนื้อปลาที่พบได้ทั่วไป

แม่กันยาอร่อยเวอร์คัดแยกพุงล้วนปลาช่อน เพื่อให้คนรักเมนูเครื่องในปลาได้ทำอาหารง่ายขึ้น

สำหรับคนที่ชื่นชอบพุงปลาช่อน การซื้อปลาช่อนทั้งตัวมาเพื่อเอาเฉพาะส่วนพุง อาจไม่สะดวกนัก เพราะต้องใช้ปลาหลายตัวและเสียเวลาในการจัดการเครื่องใน

แม่กันยาอร่อยเวอร์จึงนำพุงปลาช่อนมาคัดแยกและจัดเตรียมเป็นสินค้า “พุงล้วนปลาช่อน” โดยเฉพาะ

เพื่อให้ลูกค้าที่ชื่นชอบวัตถุดิบชนิดนี้ สามารถเลือกซื้อเฉพาะส่วนที่ต้องการได้ โดยไม่จำเป็นต้องซื้อปลาทั้งตัว

เราช่วยจัดเตรียมวัตถุดิบ ส่วนลูกค้าสามารถนำไปสร้างสรรค์เมนูโปรดตามสูตรของตัวเอง

พุงล้วนปลาช่อน ทำเมนูอะไรอร่อย?

1. ต้มยำพุงล้วนปลาช่อน

เมนูที่แม่กันยาอยากแนะนำเป็นพิเศษ

น้ำต้มยำรสเปรี้ยวเผ็ด หอมกลิ่นตะไคร้ ข่า และใบมะกรูด เข้ากับความมันตามธรรมชาติของเครื่องในปลาช่อนได้อย่างลงตัว

เมื่อรับประทานจะได้รสสัมผัสที่หลากหลาย ทั้งนุ่ม หนึบ และมันกลมกล่อม

ยิ่งรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยให้กับมื้ออาหาร

2. แกงป่าพุงล้วนปลาช่อน

สำหรับคนชอบอาหารไทยรสจัดจ้าน แกงป่าเป็นอีกเมนูที่น่าสนใจ

เครื่องแกงที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรไทย ผสมผสานกับรสสัมผัสเฉพาะตัวของพุงปลาช่อน ทำให้ได้เมนูที่มีทั้งความเผ็ดร้อนและความกลมกล่อม

3. แกงส้มพุงล้วนปลาช่อน

น้ำแกงส้มรสเปรี้ยวเผ็ดเข้ากับความมันของเครื่องในปลาช่อนได้ดี

สามารถเลือกใส่ผักตามความชอบ เช่น ผักกระเฉดหรือผักกาดขาว เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหาร

วิธีเตรียมพุงล้วนปลาช่อนก่อนนำไปปรุงอาหาร

เนื่องจากพุงล้วนปลาช่อนเป็นส่วนเครื่องใน จึงควรให้ความสำคัญกับการเตรียมและการปรุงสุกอย่างทั่วถึง

แม่กันยาอร่อยเวอร์แนะนำให้ปฏิบัติดังนี้

1. หากสินค้าแช่แข็ง ควรละลายในช่องแช่เย็น ไม่ควรแช่สินค้าลงในน้ำโดยตรง

2. ตรวจสอบและทำความสะอาดเครื่องในก่อนปรุง โดยเฉพาะถุงน้ำดีสีเขียวที่อาจติดมา ต้องนำออกอย่างระมัดระวัง ไม่ให้แตก

3. นึ่งเครื่องในให้สุกทั่วถึงก่อนนำไปประกอบเมนู

4. จากนั้นจึงนำไปปรุงเป็นต้มยำ แกงป่า หรือแกงส้มตามความชอบ

5. ควรรับประทานขณะปรุงสุกใหม่ ๆ และหลีกเลี่ยงการรับประทานเครื่องในปลาดิบหรือกึ่งสุกกึ่งดิบ

พุงล้วนปลาช่อนกับความสุขของคนรักอาหารไทย

สำหรับบางคน ความสุขของการทำอาหารอาจเริ่มจากการได้พบวัตถุดิบที่ตัวเองชื่นชอบ

บางครอบครัวมีสูตรต้มยำพุงปลาช่อนที่ทำกันมานาน บางคนชอบแกงป่ารสจัดจ้าน และบางคนอาจชอบแกงส้มรสเข้มข้นที่รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ

แม่กันยาอร่อยเวอร์อยากเป็นส่วนหนึ่งที่ช่วยให้การหาวัตถุดิบเฉพาะส่วนเหล่านี้สะดวกขึ้น

เพราะเราเชื่อว่า ความสุขไม่ได้อยู่เพียงแค่ตอนที่ได้กิน แต่อยู่ระหว่างทางที่เรากำลังลงมือทำอาหารด้วย

แม่กันยาอร่อยเวอร์ช่วยจัดเตรียมวัตถุดิบที่คุณชื่นชอบ ส่วนความอร่อยในแต่ละจาน คุณเป็นคนสร้างขึ้นด้วยตัวเอง

ความสุขง่าย ๆ ที่เราสร้างเอง ผ่านมื้ออาหารที่เราทำด้วยความรัก

💚 เมื่อคิดถึงปลาน้ำจืดไทย คิดถึงแม่กันยาอร่อยเวอร์

เว็บไซต์: www.maekanyaver.com

LINE Official: @maekanyaver