เราควบคุมคุณภาพปลาอย่างไร ตั้งแต่แล่ปลาสดจนถึงมื้ออาหารของคุณ

💚 เราคือแม่กันยาอร่อยเวอร์

แม่กันยาอร่อยเวอร์ คือผู้จำหน่ายปลาไทยพรีเมียมที่ให้ความสำคัญกับคุณภาพของวัตถุดิบ ความสะดวกในการทำอาหาร และความมั่นใจของลูกค้า

เราคัดสรรและจัดเตรียมปลาแล่ไร้ก้าง เพื่อให้ทุกครอบครัวสามารถนำไปทำเมนูอาหารไทยที่ชื่นชอบได้ง่ายขึ้น

แต่สำหรับแม่กันยา ความสะดวกเพียงอย่างเดียวยังไม่เพียงพอ

เพราะเราเชื่อว่า คุณภาพของปลาไม่ได้จบลงเมื่อแล่เสร็จหรือส่งออกจากร้าน แต่ต้องได้รับการดูแลตลอดกระบวนการจนถึงมือลูกค้า

นี่คือเหตุผลที่เราให้ความสำคัญกับการเตรียมปลา การแช่แข็ง การขนส่ง และการรับผิดชอบต่อสินค้าหลังส่งมอบ

1. เราเริ่มต้นจากปลาสด เพราะคุณภาพสร้างขึ้นย้อนหลังไม่ได้

แม่กันยาให้ความสำคัญกับคุณภาพของปลาตั้งแต่ก่อนเริ่มแล่

เราจัดเตรียมปลาสดตามคำสั่งซื้อ ผ่านขั้นตอนการแล่และตัดแต่งให้เหมาะกับลักษณะของสินค้า

ไม่ว่าจะเป็นปลาคัง ปลาช่อน ปลาบึก ปลาดุก หรือปลาอื่น ๆ ที่ลูกค้าเลือก

ปลาแต่ละชนิดมีเอกลักษณ์ของเนื้อสัมผัสแตกต่างกัน

ปลาคังมีเนื้อเด้ง หนังหนึบ

ปลาช่อนมีเนื้อแน่นและรสหวานตามธรรมชาติ

ปลาแต่ละชนิดจึงต้องได้รับการจัดเตรียมอย่างเหมาะสม เพื่อรักษาคุณลักษณะของเนื้อปลาให้ดีที่สุด

เราเชื่อว่า การแช่แข็งที่ดีต้องเริ่มต้นจากปลาที่มีคุณภาพ ไม่ใช่นำการแช่แข็งมาแก้ไขวัตถุดิบที่เสื่อมคุณภาพแล้ว

2. เราเตรียมปลาตามออเดอร์ และแช่แข็งอย่างน้อย 48 ชั่วโมงก่อนจัดส่ง

หลังจากแล่และตัดแต่งปลาแล้ว แม่กันยานำสินค้าเข้าสู่กระบวนการแช่แข็งก่อนจัดส่งอย่างน้อย 48 ชั่วโมง

การกำหนดระยะเวลาเตรียมสินค้าเช่นนี้เป็นส่วนหนึ่งของการวางแผนการจัดส่งสินค้าแช่แข็งของร้าน

เราให้ความสำคัญกับการรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสม โดยอุณหภูมิที่แนะนำสำหรับการเก็บรักษาสินค้าแช่แข็งคือ −18°C หรือต่ำกว่า

การแช่แข็งช่วยชะลอการเสื่อมคุณภาพและช่วยรักษาคุณลักษณะของเนื้อปลาเมื่อดำเนินการอย่างเหมาะสม

ทั้งนี้ ระยะเวลาแช่แข็ง 48 ชั่วโมงไม่ได้เป็นตัวรับประกันคุณภาพเพียงอย่างเดียว อุณหภูมิของเนื้อปลาและประสิทธิภาพของการแช่แข็งก็มีความสำคัญเช่นกัน

สำหรับแม่กันยา การแช่แข็งไม่ใช่การเก็บปลาไว้รอขายเท่านั้น แต่เป็นส่วนหนึ่งของการเตรียมสินค้าให้เหมาะกับการขนส่งถึงบ้านลูกค้า

3. เราเลือกใช้รถขนส่งควบคุมความเย็น เพราะระหว่างทางก็สำคัญ

เมื่อสินค้าออกจากจุดเตรียมปลา หน้าที่ในการดูแลคุณภาพยังไม่สิ้นสุด

แม่กันยาเลือกใช้บริการขนส่งรถควบคุมอุณหภูมิสำหรับสินค้าแช่แข็ง เพื่อช่วยรักษาสภาพสินค้าในระหว่างการเดินทาง

เพราะปลาเป็นวัตถุดิบที่ไวต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

หากสินค้าได้รับความร้อนหรือเกิดการละลายระหว่างขนส่ง อาจส่งผลต่อคุณภาพและเนื้อสัมผัสของปลาได้

เราจึงให้ความสำคัญกับการเลือกวิธีขนส่งที่เหมาะสมกับสินค้า

การส่งปลาให้ถึงบ้านเป็นเรื่องหนึ่ง แต่การใส่ใจสภาพปลาที่ลูกค้าได้รับเป็นอีกเรื่องหนึ่งที่แม่กันยาให้ความสำคัญไม่แพ้กัน

4. เรารับผิดชอบต่อสินค้า แม้ส่งถึงมือลูกค้าแล้ว

สิ่งหนึ่งที่แม่กันยาให้ความสำคัญคือความมั่นใจของลูกค้าหลังได้รับสินค้า

หากพบว่าสินค้าเน่าเสียจากการขนส่ง ร้านมีนโยบายรับประกันและรับเรื่องเคลมตามเงื่อนไขที่กำหนด

เราแนะนำให้ลูกค้าถ่ายวิดีโอขณะรับและตรวจสอบสินค้า เพื่อใช้เป็นหลักฐานหากพบปัญหา

เมื่อลูกค้าแจ้งปัญหา ร้านจะรับเรื่องและตรวจสอบข้อมูลประกอบการพิจารณาเคลม

เพราะเราเข้าใจว่า ลูกค้าไม่ได้ต้องการเพียงได้รับสินค้า แต่ต้องการความมั่นใจว่าหากมีปัญหา จะมีผู้รับผิดชอบและดูแลอย่างเหมาะสม

สำหรับแม่กันยา ความรับผิดชอบไม่ได้สิ้นสุดเมื่อรถขนส่งส่งของสำเร็จ

5. เราแนะนำให้ลูกค้านำปลาเข้าช่องฟรีซทันทีเมื่อได้รับสินค้า

เมื่อรถขนส่งนำปลามาถึงบ้าน ขั้นตอนการดูแลคุณภาพยังต้องดำเนินต่อไป

หากยังไม่ต้องการนำปลาไปประกอบอาหาร ควรนำสินค้าเข้าช่องแช่แข็งทันทีหลังตรวจรับ

อุณหภูมิที่แนะนำสำหรับการเก็บรักษาอาหารแช่แข็งคือ −18°C หรือต่ำกว่า

สำหรับผลิตภัณฑ์แช่แข็งของแม่กันยา แนะนำให้เก็บในช่องฟรีซไม่เกิน 3 เดือน ภายใต้สภาพการจัดเก็บที่เหมาะสม และปฏิบัติตามวันหมดอายุบนฉลาก

เมื่อต้องการทำอาหาร ควรนำปลาออกมาละลายในช่องแช่เย็นตามปริมาณที่ต้องการ

หลีกเลี่ยงการละลายทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน

และปรุงเนื้อปลาให้สุกทั่วถึงก่อนรับประทาน

เพราะการรักษาคุณภาพของปลาเป็นกระบวนการต่อเนื่อง ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบจนถึงการเก็บรักษาที่บ้าน

6. ปลาแช่แข็งดีไหม? ทำไมเราจึงเลือกวิธีนี้

ปลาแช่แข็งไม่ได้หมายความว่าเป็นปลาที่มีคุณภาพด้อยกว่าปลาสดเสมอไป

ปลาสดแช่เย็นและปลาแช่แข็งต่างก็สามารถมีคุณภาพดีได้ หากผ่านการจัดการและเก็บรักษาอย่างถูกต้อง

ข้อแตกต่างสำคัญคือระยะเวลาการเก็บรักษาและวิธีควบคุมอุณหภูมิ

ปลาแช่เย็นเหมาะกับการนำไปประกอบอาหารภายในระยะเวลาสั้น ๆ

ส่วนปลาแช่แข็งช่วยให้เก็บรักษาได้นานขึ้น และสะดวกต่อการวางแผนมื้ออาหาร

อย่างไรก็ตาม คุณภาพของปลาแช่แข็งขึ้นอยู่กับความสดของวัตถุดิบก่อนแช่แข็ง ความเร็วในการแช่แข็ง อุณหภูมิระหว่างเก็บรักษา และวิธีละลายก่อนปรุง

แม่กันยาจึงเลือกใช้กระบวนการแช่แข็งร่วมกับการขนส่งควบคุมความเย็น เพื่อให้เหมาะกับการจัดส่งสินค้าไปยังบ้านลูกค้าในพื้นที่ต่าง ๆ

💚 เราไม่ได้ดูแลปลาเพียงเพื่อให้ถึงบ้าน แต่เพื่อให้ลูกค้ามั่นใจที่จะนำไปทำอาหาร

ลองนึกถึงวันที่ครอบครัวอยากทำต้มยำปลาคัง

วันที่อยากทำแกงส้มปลาช่อน

หรือวันที่อยากทำปลานิลลวกจิ้มรับประทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

การมีปลาแล่ไร้ก้างที่จัดเตรียมไว้แล้วช่วยลดขั้นตอนในครัว

ลูกค้าจึงสามารถใช้เวลากับการเลือกเมนู เตรียมเครื่องปรุง และลงมือทำอาหารได้มากขึ้น

สำหรับแม่กันยา ความสำคัญไม่ได้อยู่ที่การจำหน่ายปลาเพียงอย่างเดียว

แต่อยู่ที่การดูแลวัตถุดิบให้เหมาะสมในทุกขั้นตอนที่เรารับผิดชอบ และช่วยให้ลูกค้าเข้าใจวิธีเก็บรักษาสินค้าอย่างถูกต้อง

เราใส่ใจคุณภาพก่อนส่งมอบ และอยากให้คุณมั่นใจจนถึงวันที่นำปลาไปทำอาหาร

นี่คือความตั้งใจของแม่กันยาอร่อยเวอร์

เพราะความสุขไม่ได้อยู่แค่ตอนที่ได้กิน แต่อยู่ระหว่างทางที่เรากำลังทำอาหารด้วย

ความสุขง่าย ๆ ที่เราสร้างเอง ผ่านมื้ออาหารที่เราทำด้วยความรัก

💚 เมื่อคิดถึงปลาน้ำจืดไทย คิดถึงแม่กันยาอร่อยเวอร์